主料:
银丝面条，100克鲜海虾，5个鱼蛋，
6个，
豆腐泡，
3个，
小唐菜，
1棵，
葱，
1根，
生姜，
1片
辅料:
盐适量，
油适量，
咖喱粉，
1小包，
鸡粉，
少许，
胡椒粉，
少许，
白糖，
少许咖喱鱼蛋鲜虾面的做法步骤
1.食材：豆腐泡、海虾、鱼蛋、生姜。
2.食材：咖喱粉、小唐菜、小葱、面条。
3.鲜虾用剪刀剪开背面，挑出虾线（即黑色的虾肠）剥去虾壳。虾壳及虾头（别丢弃）用碗盛起，虾仁放点盐、胡椒粉、鸡粉、用手抓匀以便入味。
4.小唐菜洗净，去掉老叶，对半切开。葱洗净叶子切粒，葱头部分切长段。生姜去皮洗净切片。
5.用一锅加适量的水、一汤匙盐、煮开。
6.放下干面条，保持中火，煮面的过程中可以烹调汤料。
7.平底锅放适量油烧热，把虾头、虾壳倒下爆炒片刻，放进姜片。
8.加上2碗水，遮上锅盖保持大火焖煮片刻。
9.捞起虾壳虾头、姜片，丢弃。
10.倒进咖喱粉，葱梗段。
11.加上鱼蛋、豆腐泡。
12.加上虾仁。
13.遮上锅盖继续煮片刻。
14.这边锅里的面条可以捞起，过一下凉水。
15.倒进碗里。
16.煮面条的水可以焯一下小唐菜。
17.捞起放在面条上面。
18.汤汁煮5分钟左右，加上盐。
19.鸡粉、白糖。
20.拌炒均匀。
21.食材摆在面条上，剩余的汤汁淋在面条上面即可。
小窍门&温馨提示
面条煮的时间不可过长，煮开后即可捞起过冷河。这样泡在浓汤汁里还会继续吸收味道，口感也不会棉烂。
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